Blumenkohl-Salat

Mit großen Schritten geht es wieder auf die Zeit der Kohl- und Wurzelgemüse zu. Wir haben das schöne Herbstwetter am Wochenende genutzt und den Grill noch einmal angeworfen. Und zu einem Steak vom Grill gehört einfach ein leckerer Salat. Unsere Neu-Kreation eines Blumenkohl-Salates möchten wir dir heute vorstellen. Der Salat vereint viele intensive Aromen und ist super-schnell zubereitet. Lass’ dich überraschen.

Zutaten:

A)
1 Blumenkohl
15 g gehackte Mandeln
etwas Olivenöl zum Anbraten

B)
20g Kapern aus dem Glas
40 g Sardellen aus dem Glas
15 g getrocknete Tomaten
Olivenöl, Leinöl
Balsamico-Essig, Zitronensaft
Kräutersalz, Dill, Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprika

Zubereitung:

Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen und waschen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Blumenkohl darin anrösten. Mandeln dazu geben und auch kurz anrösten. Achtung, nicht zu lange in der Pfanne lassen, der Blumenkohl soll noch knackig sein.

Dann die Blumenkohl-Mandel-Mischung in eine Schüssel füllen. Die Sardellen und die getrockneten Tomaten in dünne Streifen schneiden und zum Blumenkohl in die Schüssel geben. Kapern, Öle, Balsamico, Zitronensaft und die Gewürze dazu geben und kräftig untermischen. Kurz ziehen lassen und nochmals durchmischen. Fertig.

Lauwarm oder kalt servieren. 

Da der Blumenkohl-Salat gut am Vortag vorbereitet werden kann eignet er sich übrigens auch hervorragend für ein Buffet.

Guten Appetit 🙂