Grießklößchen-Suppe

Jetzt, wo wir mal Schneefall und eisige Temperaturen und dann wieder Aprilwetter haben, da wärmt so eine leckere Suppe die Seele und den Bauch. Mal als Vorspeise und mal als Hauptgang – ganz wie es gerade reinpasst, kommen die Grießklößchen bei uns immer gut an…

Zutaten:
320 g Milch 3,5%
80 g Butter
3 Eier
100 g Maisgrieß /Polenta
Salz
Muskatnuss,gemahlen
Schnittlauch, geschnitten
1 kleine Karotte
4-5 Eßl. TK-Erbsen
1 Frühlingszwiebel
Gemüsebrühe, glutenfrei – z.B. von Wela

Zubereitung:
Milch, Butter, Salz und Muskatnuss zum Kochen bringen. Den Grieß unter Rühren einstreuen und zu einem Kloß abkochen. Dann den Topf vom Herd nehmen und die Eier zügig einrühren, damit das Eiweiß nicht fest wird. Den Grießbrei erkalten lassen.
Die Karotte in kleine Würfel schneiden, zusammen mit der grob zerteilten Frühlingszwiebel in einem großen Topf anbraten und mit der Brühe ablöschen. Die TK-Erbsen hinzufügen und ziehen lassen.
Aus dem abgekühlten, festen Brei mit zwei Kaffeelöffeln kleine Klößchen abstechen und in die kochende Brühe geben. Ziehen lassen, bis die Klößchen in der Suppe vom Boden nach oben steigen.
Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden und über die Suppe streuen.

Grießklößchensuppe servieren.
Guten Appetit!