Mangold-Sauce
Wir mögen das bunte Gemüse sehr gerne. Da insbesondere die Blätter mit den gelben und roten Stielen sehr hübsch aussehen, wird Mangold manchmal sogar als Zierpflanze angebaut. Wusstest du, dass Mangold ursprünglich von der Zuckerrübe abstammt? Das Gemüse…
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Ackersalat
Wir lieben ihn! Mit seinen nur 14 kcal pro 100g und vielen Vitaminen ist der Ackersalat ein echtes Superfood. Auch wenn die Hauptsaison für Ackersalat – auch Feldsalat oder Rapunzel genannt – Januar bis November ist, so…
- Geburtstag, Partys & Familienfeiern, glutenfreie Rezepte, Jahresfeste wie z.B. Ostern & Weihnachten, ohne Zucker, Salate, GemüseGerichte & Beilagen, Schwäbisches, TIPPS
Weckknödel, glutenfrei
Zu einem schwäbischen Festessen gehören neben einem guten Stück Fleisch, beispielsweise einem Braten oder einem Gulasch mit ganz viel Sauce unbedingt Spätzle oder Weckknödel oder am allerbesten BEIDES. Da läuft einem bereits beim >Drandenken< das Wasser im…
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Hafer-Brot
Wir lieben Brot, wenn die Kruste ganz fest ist und beim Reinbeißen richtig knackt. Deshalb backe ich Brot generell zu beginn der Backzeit mit deutlich höherer Temperatur und schalte die Temperatur dann runter. An der Kruste für…
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Mama’s beste Linsen und Spätzle
Das schwäbische Soulfood schlechthin. Dieses Gericht habe ich schon unzählige Male gekocht, immer und immer wieder nach anderem Rezepten. Unbedingt eine ausreichend große Menge kochen, denn falls etwas übrig bleibt so können die Linsen auch problemlos eingefroren…
Körniger Frischkäsefladen
Einige Zeit lang habe ich mir überlegt, wie ich dieses Gericht nennen soll. Ein echtes Fladenbrot ist es definitiv nicht. Es ist schwer zu beschreiben. Begriffe wie frisch – saftig – lecker – sättigend – low carb…
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Blumenkohl-Salat
Mit großen Schritten geht es wieder auf die Zeit der Kohl- und Wurzelgemüse zu. Wir haben das schöne Herbstwetter am Wochenende genutzt und den Grill noch einmal angeworfen. Und zu einem Steak vom Grill gehört einfach ein…
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Sellerie-Karotten-Salat
Auch wenn die Temperaturen für den Oktober viel zu warm sind, so rückt dennoch die Zeit der Knollengemüse wieder näher. Deshalb wollen wir dir heute unseren vitaminreichen Sellerie-Karotten-Salat vorstellen. Ganz bewusst verzichten wir bei unserem Rezept auf…
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Pfannkuchen
Ein absoluter Dauerbrenner in unserer Küche sind Pfannkuchen oder wie wir Schwaben sie nennen: Flädle. In diesem Rezept mit Buchweizenmehl bekommen sie eine etwas nussige Note. Gerne ersetzen wir das Buchweizenmehl auch durch Alternativen wie z.B. Teff-Mehl.…
