Buttermilch-Brot
Sowohl Buttermilch-Brot als auch Brötchen habe ich schon häufiger gebacken. Wir mögen diesen leicht säuerlichen Geschmack, der etwas an ein Sauerteig-Brot erinnert. Also gefühlt habe ich dieses Brot bestimmt hundert mal gebacken und es ist nie etwas passiert…
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Das gilt für herkömmliches Brot genauso wie für glutenfreies. Deshalb backen wir regelmäßig und es kommen oft frisches Brot und Brötchen direkt aus dem Ofen auf den Tisch. Natürlich kann nicht zu jeder Mahlzeit frisch Gebackenes angeboten…
Hafer-Brot
Wir lieben Brot, wenn die Kruste ganz fest ist und beim Reinbeißen richtig knackt. Deshalb backe ich Brot generell zu beginn der Backzeit mit deutlich höherer Temperatur und schalte die Temperatur dann runter. An der Kruste für…
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Einige Zeit lang habe ich mir überlegt, wie ich dieses Gericht nennen soll. Ein echtes Fladenbrot ist es definitiv nicht. Es ist schwer zu beschreiben. Begriffe wie frisch – saftig – lecker – sättigend – low carb…
